감자 종류 감자 제철 항암 영양소 좋은 감자 구별 방법 섭취 금지 환자

 

감자는 비타민 C가 굉장히 풍부하다는 사실 알고 계신가요?

항암효과도 가지고 있는 감자의 영양소는 아래에서 확인해 보세요.

 

 

좋은 감자 고르는 방법과 신선하게 보관하는 방법을 확인하여 이번주 감자 요리 어떠신가요?

 

 

감자

감자의 제철은 4~6월과 9~11월입니다.

감자의 원산지는 한국, 호주, 미국, 중국 등이며 전 세계적으로 재배되고 있습니다.

감자는 비타민 C가 굉장히 풍부하여 면역력과 감기에 도움을 줍니다.

 

 

감자는 칼륨 함량이 높아 혈압을 조절하고 고혈압에 효과가 있습니다.

감자는 신체 에너지원인 탄수화물과 무기질이 풍부합니다.

감자의 식이섬유는 변비 예방에 효과가 있습니다.

감자 껍질에 함유된 안토시아닌 성분은 항산화 작용으로 세포 손상을 방지합니다.

 

 

좋은 감자 고르는 방법

단단하고 무거운 감자가 품질이 좋습니다.

윤기가 나고 표면이 잘 마른 감자가 좋습니다.

좋은 감자는 싹이 나지 않아야 합니다.

 

 

표면이 녹색을 띠는 감자는 좋지 않습니다.

표면에 흠집이 있거나 반점이 있다면 피하세요.

너무 크거나 작은 감자보다는 중간 크기의 감자가 좋습니다.

껍질이 얇은 감자가 좋습니다.

저온의 환경에서 보관한 감자가 좋습니다.

 

 

감자 신선하게 보관하는 방법

상온 보관 기간은 약 2개월입니다.

감자는 저온에서 보관해야 안전합니다.

직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관합니다.

고온의 장소에서 보관하면 감자가 부패됩니다.

감자를 상온 보관할 때는 종이봉투나 박스에 사과를 같이 넣으면 발아를 막아줍니다.

비닐봉지에 담아 보관하면 습기가 생겨 부패할 수 있습니다.

 

 

냉장 보관 기간은 1개월 정도입니다.

껍질을 벗기고 요리 상태로 밀폐용기나 지퍼백에 보관합니다.

냉동 보관 기간은 1개월 정도입니다.

냉동 보관은 건조 상태의 감자를 보관하기 적합합니다.

 

 

감자 꿀팁

감자의 품종은 2개로 나뉘는데 포슬포슬한 감자와 찰진 감자로 나눌 수 있습니다.

요리에 맞게 감자 품종을 선택하면 좋습니다.

감자의 변색을 막으려면 껍질 제거 후 물에 담가둡니다.

싹이 난 감자는 솔라닌이라는 독소가 함유되어 있습니다.

 

 

솔라닌은 복통, 설사, 구토, 두통, 심장 박동에 악영향을 줍니다.

싹을 도려내고 감자 껍질을 두껍게 잘라 버리고 섭취가 가능합니다.

녹색을 띠거나 싹이 난 감자는 섭취를 추천하지 않습니다.

 

 

감자 섭취 주의 환자

감자는 탄수화물이 풍부하여 당뇨병 환자는 과다섭취 주의가 필요합니다.

소화기 질환자나 위장 질환자는 주의가 필요합니다.

간 질환자는 주의가 필요합니다.